קמחים

[אושרת ישראלי]

כוסמין הוא לא ענין של בריא

זה יותר ענין של האם את מעכלת את זה

ולא גורם לך לתופעות לוואי

יש אנשים שלא יכולים לספוג כוסמין

ואז ממליצים להם קמח מלא או שיפון

[יערה אדרי]

זה לא מדוייק,

בפירוש קמח כוסמין לבן יותר בריא מקמח לבן רגיל-כי הקמח נטחן עם הקליפה, אחרי שבדקתי את הנושא הזה לעומק.

אבל לא יודעת מה ההבדל בינו לבין קמח כוסמין מלא..

מה שכן, אני החלפתי את כל הקמח הלבן בבית לקמח כוסמין לבן-אותו טעם! והרבה יותר בריא!

[יערה אדרי]

ואגב, קמח לבן רגיל מתפרק לסוכרים, קמח כוסמין לבן או מלא-מתפרק גם לסוכרים אבל גם לסיבים תזונתיים…

[אלישבע חמד I פנטזיה]

קמח כוסמין לא מהונדס גנטית,

אז אם את מסתכלת על קמח לבן מול קמח כוסמין לבן- הכוסמין עדיף

[מ ל]

תודה לכל המגיבות

ומבחינת דיאטה- קמח כוסמין מומלץ? או שעדיף קמח מלא?

[אביטל שלאגר]

צריך לעשות פה סדר…

יש כמה פרמטרים לבדוק מה בריא יותר:

1. מלא או לא

2. מהונדס או לא

3. אחוז הגלוטן בקמח

4. האם הקמח צבוע בכלור או לא

5. מה מתאים למערכת הספציפית שלי (אפשר לבדוק התאמת מזונות אצלי. נא לשלוח הודעות באתר, אני לא מקבלת אותם. לפנות רק למייל: [email protected]

עכשיו למעשה:

החיטה- מהונדסת, ומכילה יותר גלוטן מהכוסמין. בעבר צבעו אותה בכלור, הבנתי שהיום כבר הפסיקו לעשות את זה בישראל. לאנשים רבים החיטה גורמת לעייפות, לא משנה אם אוכלים אותה מלאה או לבנה.

הכוסמין- מכיל מעט יותר נוטריינטים, פחות גלוטן, ובינתיים לא מהונדס גנטית.

בקשר למלא או לא מלא:

בוודאי שעדיף מלא על לבן, אלא אם באופן ספציפי המערכת שלך מתקשה לעכל מלא (יש כאלו מקרים, ויש להם גם פיתרון- לא צריך להישאר לעולם עם הקושי לעכל את הדגנים המלאים).

במידה ואין בעיה הקמח הכי בריא יהיה כוסמין מלא.

[מ ל]

תודה

התכוונתי לשאול, מה עדיף-קמח כוסמין לבן או קמח חיטה מלא?

(גם מבחינה בריאותית וגם מבחינת דיאטה)

[רבקי טייך]

אם אין לך בעיות של ספיגת גלוטן (ובד”כ יש )

אז מלא רגיל

אם יש לך

אז כוסמין מלא

[שרה לינוי קצב]

מה זה אומר בעייה של ספיגת גלוטן ולמי יש בד”כ?

[אביטל שלאגר]

זה כמו לשאול אם עדיף פלאפון של נוקיה או טלפון ביתי של בזק? את מבינה? את משווה בין 2 משתנים שאין ביניהם משותף שאפשר לתעדף על פני השני. בשורה התחתונה- את שואלת שאלה שצריכה תשובה ספציפית לך. מי את, איך מתנהגת מערכת העיכול שלך, איזה סוג דם יש לך, מה הרקע הרפואי שלך? וכד’… את צריכה ייעוץ ספציפי כדי לדעת באמת מה עדיף לך.

[ציפי רוזן]

יש את השיטה של שרה חפר למניעת סכרת ע”פ סוג דם. למי שיש לדוג’ סוג דם A לא טוב לו חיטה לכן עדיף כוסמין לבן מחיטה מלא.

אני חושבת שבסך הכללי אין תשובה ברורה מה עדיף אלא כל אדם והנתונים הספציפים לו.