מאת: זהבה רוז
מפירמידת המזון – מדינת ישראל עוברת לקשת המזון לתזונה בריאה.
לאחר מהלכי פיתוח מקיפים, אגף התזונה במשרד הבריאות מציג את ההמלצות התזונתיות הלאומיות החדשות של ישראל בתצורה הגרפית – קשת המזון לתזונה בריאה בצורה ישירה לאוכלוסיה.
קשת המזון לתזונה בריאה מחולקת על פי תדירות הצריכה המומלצת של קבוצות המזון העיקריות
הקשת הירוקה – מזונות שמומלץ לגוון על בסיס יום יומי: פירות ודגנים מלאים. אלו מזונות שלמים התורמים מגוון ערכים תזונתיים וחשוב לגוון בהם בצבעוניות ובאופן האכילה מספר פעמים ביום.
הקשת הצהובה – מזונות שמומלץ לצרוך אותם לפחות פעם ביום: משלוש קבוצות מזון עיקריות – שמנם מהצומח (שמן זית / טחינה / אגוזים); קטניות (עדשים, שעועית, אפונה וכד’); וכן חלב ו/או תחליפיו. לכל אחת מקבוצות אלו תרומה חשובה לבריאות ומומלץ לשלב אותן בתזונה לפחות פעם ביום.
הקשת הכתומה – מזונות שמומלץ לצרוך אותם כמה פעמים בשבוע: מכילה מזונות מן החי שמומלץ לגוון בהם לאורך השבוע ולאו דווקא בכל יום. וכמו שאר המזונות שבקשת, מומלץ לקנות אותם גולמיים ולבשל בבית.
הקשת הוורודה – בשר בקר בתצורתו הגולמית: ההמלצה היא לא לצרוך יותר מ-300 גרם בשבוע בהכנה ביתית (לא בתצורת מוצרי מומלחים ומעובדים כמו נקניקים, נקניקיות, קבבים והמבורגרים מוכנים מראש).
בנפרד מהקשת ומתחתיה – מזונות שמומלץ להימנע מצריכתם: מדובר בעיקר במוצרים אולטרה-מעובדים (ממתקים, חטיפים, משקאות ממותקים, נקניקים נקניקיות ומוצרי בשר בקר מעובד ועוד) הכוללים מרכיבים שתתקשו לאתר במטבח הביתי, כמו מיצוי רכיבי מזון, וכן תוספים תעשייתיים, כגון משפרי טעם וצבע או מרקם. מוצרים אלה בדרך כלל ארוזים, מוכנים לאכילה מידית או לאחר הכנה מינימלית (הוספת מים רותחים, חימום במיקרוגל וכד’).
יתרונות תזונתיים לצבעי קשת המזון
הקשת הירוקה: מספקת מזונות שלמים שמכילים מגוון רכיבים תזונתיים כולל ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
הקשת הצהובה: מספקת מזונות שלמים מקבוצת הקטניות, השמנים והחלב. הקטניות מספקות חלבון, סיבים תזונתיים ומגוון ויטמינים ומינרלים. לשמן הזית איכות תזונתית גבוהה, האגוזים לסוגיהם מהווים גם מקור טוב לשמנים בריאים, חלבונים, וסיבים תזונתיים. החלב ומוצריו (וכן תחליפיהם) תורמים חלבון וסידן לתפריט.
הקשת הכתומה: כוללת מזונות מהחי בתדירות צריכה של מס’ פעמים בשבוע, שמספקים חלבון וברזל.
הקשת הוורודה: כוללת מזונות מהחי בתדירות צריכה נמוכה, המספקים חלבון וברזל.
העקרונות המרכזיים של קשת המזון לתזונה בריאה
קשת המזון החדשה מבטאת בצורה וויזואלית את ההמלצות התזונתיות הלאומיות כך שיהיה קל ומוחשי להרכיב תפריט בריא ומזין, מקיים, חברתי ובעלויות המתאימות לכל.
מזונות גולמיים, או מעובדים מינימאלית עומדים בבסיס התזונה הבריאה, ואילו מוצרים אולטרה-מעובדים כמו דגני בוקר, שתיה מתוקה חטיפים וממתקים ובשר אולטרה-מעובד ותחליפיו, מזיקים לבריאות ותורמים לעליה בתחלואה.
ההמלצות התזונתיות הלאומיות מבוססות בעיקר על מזונות מהצומח: ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים. לצד אלה ניתן לשלב אכילה מתונה, לאורך השבוע, של מזונות מן החי.
המלצות התזונה הלאומיות גובשו לאור התזונה הים תיכונית, המוכחת מדעית כתורמת לבריאות ולמניעת מחלות.
לתזונה זו ממד חברתי: התזונה המומלצת מבוססת על הכנה ובישול ביתיים, המעודדים אכילה משותפת. אכילה כזו מחזקת את תחושת השייכות והקשרים המשפחתיים והחברתיים. אכילה משותפת, שלא מול המסכים (בבית ובעבודה) תורמת לבריאות ולרווחה הנפשית.
חשוב לדעת!
ההמלצות התזונתיות מיועדות לכלל האוכלוסייה.
אנשים הסובלים ממחלות עם הגבלות תזונתיות מסוימות, כגון מחלות לב וכלי דם, סוכרת, מחלות כליה וכבד ואחרות, כמו גם אנשים שמסיבות שונות בחרו בהגבלות תזונתיות (צמחונות, טבעונות ועוד) המחייבות התאמה תזונתית, לפי משרד הבריאות צריכים לקבל הדרכה אישית מדיאטנית קלינית.
עד כאן ההמלצות שכמובן יש להתאים לכל אחת.
ואם תאמרי:
“כן אני יודעת את הכל, יודעת שזה מומלץ אבל איך מתרגלים למשהו אחר, איך משנים הרגלים?
איך לא אוכלים מזונות אולטרה מעובדים וחטיפים סתם כך?
איך לא אוכלים כשמשועממים, לחוצים או עמוסים?
איך נמנעים מאכילה רגשית בשל רגשות שליליים?
איך אפשר לסיים ארוחה לפני שמתפוצצים ואיך מתגברים על מתוקים?
איך בכלל מאמינים שאת יכולה?”
שאלות טובות, שצריכות תשובה טובה!
בשביל זה אני כאן. בס”ד זכיתי, ואני רואה בכך שליחות עצומה, לעזור לנשים רבות להצליח לרכוש אורח חיים בריא בשמחה, שלב אחר שלב ובס”ד – התוצאות מובטחות.
ההצלחה שלך היא השליחות שלי.
להרשמה לקבלת המדריך 10 מפתחות לצאת מאכילה רגשית והשמנה להרזיה בהנאה
זהבה רוז Master Trainer NLP מרצה ומנחת סדנאות ויוצרת קורסים דיגיטליים
מחברת הספר 10 הדרכים הטובות ביותר להצלחה בהתמודדות עם אכילה רגשית
יועצת תזונה והרזיה
נייד ישיר לפניות: 052-7610920
תגובות