קולינריה
קהילה לנשות המקצוע שמתעסקות באומנות הבישול והאפיה, בעלות קייטרינג, קונדיטוריות ועוד. הקהילה חדשה – ספרו לחברות!
מובילה:
- Organized by
-
-
מידע – איפה למדתן? והאם הייתן מרוצות?
-
מידע – איפה למדתן? והאם הייתן מרוצות?
היי
אני כרגע מתחילה בתחום!!!
האמת שהידע שלי כרגע הוא מה שה’ חנן אותי!!!
אני מעוניינת להתמקצע ברמה גבוהה אבל גבוהה מאוד
סוג פטיפורים(זה לא דברים שאני הכנתי) ברמה שאני שולחת לכן עכשיו תמונות ועוגות ויטרינה!
אשמח להמלצות שלכן אצל מי הכי שווה ללמוד וכמה אתן הייתן מרוצות
מחכה לתגובות
-
7 תגובות
-
267
102
14
פעילה בקהילה
היי שלום לך
אני בעיקרון למדתי מקצועי ממש עוגות מעוצבות בקולינריום בבני ברק הייתי מאוד מרוצה
בעיקר כי נתנו לנו ממש להתנסות בכל שלב והרגשתי שאני יודעת לעשות ובאמת היום אני עובדת בזה
וכמעט כל עוגה שאני רואה תמונה אני ידע לעשות אותה על בסיס מה שלמדתי
ולגבי קינוחים פטיפורים וכדו’ יש להם גם קורסים רק שלא למדתי אצלם את זה.
אני למדתי קורס קצרצר של שתי מפגשים של פטיפורים בקמפוס הקולינרי בירושלים
אצל אפרת ליבפרוינד
ממש ממליצה!! היא אלופה בקנה מידה, מה שבעיקר קיבלתי ממנה זה מלא מלא מלא ידע!!
על כל דבר היא מסבירה בדיוק למה ככה עושים
ומה היחסים
ומה המשמעות של כל דבר במתכון ואם ככה במה אפשר להחליף וכו’
זה היה ממש מדהים כמה ידע קיבלתי בשתי שיעורים…
אבל לא הרגשתי שמספיק נתנו לי להתנסות בתכלס , ולא יצא לי לעשות את מה שלמדנו כיוון שאני יותר עוסקת בעיצוב עוגות ולא פטיפורים, כך שאני לא יודעת אם יצאתי עם ידע טכני ומעשי ממש מעולה…
בהצלחה! -
0
0
0
חברה חדשה
פירוליטה!!
אלופים ממש יש להם קונדטוריים מהשורה הראשונה בארץ
ויש להם גם תמיכה בהמשך יש קהילה תומכת לשאלות.
חייבת להגיד שספציפית מבחינת פטיפורים הייתי קצת מאוכזבת כי הפטיפורים הנלמדים לא ממש מה שהולך עכשיו
אבל ברגע שאת לומדת את העיקרון את יכולה ליצור כל דבר
ממליצה מאד!
-
2
8
0
חברה חדשה
את לומדת שם?
כי אני גם לומדת שם נהנית כל רגע חברות לעתיד משתפות אחת לשני בלי תחרות הכל כמו משפחה אחת ממליצה מאוד!!!
-
0
2
0
חברה חדשה
מלכיס אשמח לדעת איפה זה שם?
איפה את לומדת????
אם את נהנית אני רוצה לדעת איפה זה!
תודה!!!
-
2
8
0
חברה חדשה
כרגע לומדת בפירוליטה.
אבל למדתי במלא מקומות ומכולן אני ממליצה לשם כי זה גם מלא מלא ידע של חיבור טעמים הכרת חומרי הגלם שזה מאוד חשוב לדעתי וגם פרזנטציות שונות מהממות.
שווה ללמוד שם אם באמת רוצים להשקיע!
-
-
0
2
0
חברה חדשה
רבקי יקרה,
אני למדתי בקמפוס הקולינרי את הפטיסיירי שף המקיף.
ציפי כהן צחקה עלינו שקיבלנו את המסלול הכי ארוך- 60 מפגשים.
בתחום הקונדיטוריה מאוד חשוב שיהיה בסיס רחב עם הרבה ידע והבנה בחומרי הגלם השונים.
משם השמיים הם הגבול ואת יכולה התקדם באמת למקומות שבהם צילמו את התמונות ששלחת כאן (פינטרס? :))
עשיתי כמה השתלמויות פרטיות אצל אפרת ליבפרוינד אחרי הפטיסיירי שף הכללי והרגשתי שזה ממש הקפיץ את העיצובים של הפטיפורים אבל ממש לא את הטעם.
בתחום הקונדיטוריה צריך וחייב לחלק את זה לשתיים,
יש את ההכרות עם החומרי גלם, איזון מתיקות, איכות חומרים, עבודה בטכניקה נכונה, והטעם של הפטיפור או העוגה שלך.
יש את העיצוב של הפטיפור.
כשאת ניגשת ללימודי קונדיטוריה תלמדי את כל הבסיס לעומק, תחרשי על ידע- וכאן אני ממליצה על גלית בושי בקמפוס הקולינרי שהיא באמת אלופה בכל מה שקשור לידע (פחות לעיצובים…)
ואת העיצובים והפרזנטציות, כל מה שחדש בתחום תלמדי אצל מישהי כמו אפרת ליבפרוינד או מישהי אחרת… מישהי שיודעת מה הולך היום ולא מביאה לך עיצובים מלפני 20 שנה….
תצליחי המון המון
-
0
2
0
חברה חדשה
נועה!
ראיתי שאת גם עושה קורסים זה לא נכון???
האמת שראיתי את זה לפני כמה חודשים בפרסומת אני אשמח לשמוע האם את עושה
Log in to reply.
