קולינריה
קהילה לנשות המקצוע שמתעסקות באומנות הבישול והאפיה, בעלות קייטרינג, קונדיטוריות ועוד. הקהילה חדשה – ספרו לחברות!
מובילות:
- Organized by
-
עוגה שעשיתי ושאלה על קצפת
עוגה שעשיתי ושאלה על קצפת
אני לא קונדיטור, אני אשה פשוטה שהכינה עוגה לבר מצווה…
אני די מרוצה מהתוצאה, ואשמח גם לשמוע מה אתן אומרות,
את הקצף הכנתי בבוקר, לחלק הוספתי קרם נוגט ולחלק מחית פיסטוק 100 אחוז.
זילפתי את הפרחים בערב.
הקצב לא הצליח להזדלף נורמלי לפרחים, הוא יצא נוזלי בבוקר הוא היה קשה יותר,
שאלה 1. למה?
שאלה 2. האם יכול להיות שהצנטר לא מספיק איכותי, זה יצא כמו תלוליות קצף ולא כפרחים.
- 2 תגובות
פעילה בקהילה את יכולה להעלות כתמונה?
המרקם של הקצף תלוי בזמן ההקצפה,
לא כדאי לתת לקצפת לעמוד, זה הורס אותה,
בשביל פרחים צריך יחסית קצפת קשה,
אפשר להקציף, להרים בכף ולזרוק את הקצפת ,לראות אם היא נופלת מיד או נשארת על הכף.
-
מנהלת קהילה
תודה.
תלחצי על החץ וזה ייפתח לך.
Log in to reply.
